メモ 餡掛け 餡 一人分

メモ　餡掛け　餡 【材料】 - 具材 - 白菜　1枚 チンゲン菜　1/2 戻ししいたけ　1個 豚肉　3枚　しゃぶしゃぶ用が火が通りやすくて便利 にんじん　適量 野菜はお好みで -調味料 - チキンスープ　300cc 醤油　大さじ2 塩　1つまみ 調理酒　適量 砂糖　　大　1/2 オイスターソース　小さじ1 こしょう　適量 ●調理方法● 白菜　チンゲン菜　ざく切り 芯　縦切り 豚肉　一口大 鍋に油を入れ 強火で熱し　全体に油をいきわたるように 油を出して 少し油を足す 野菜　人参　硬い芯　歯　シイタケ 軽くいたまったら　調味料 醤油　酒　砂糖　塩 オイスターソース 軽く炒めてから　スープ　一煮立ち 肉に水溶き片栗粉をまぶし　混ぜる 一人分の場合は　これでよいが　人数が多ければ　先にお湯で湯がいておく 味見をして　胡椒 水溶き片栗粉を入れるが、わいているところに入れると一気に固まるので 少し鍋を火からはなして、温度を下げてから入れるのがコツ 混ざったら、もう一回沸騰 とろみはお好みで ご飯にかけても　焼きそばにかけてもOK