【ジェネリック鰻丼】2人前 木綿豆腐...150g はんぺん...1枚(110g) おにぎり海苔...3枚 ほんだし...小さじ1/3 ラード...小さじ2 片栗粉...適量 タレ 醤油...大さじ2半 砂糖...大さじ1 酒...小さじ1半 みりん...小さじ1半 味の素...4振り ご飯...400g ☆仕上げに山椒 作り方メモ 木綿豆腐の水を絞る おからのように はんぺんを入れる ラード ほんだし 小１／３ よく混ぜる すり身のようにする 海苔を 4×5センチ 表面に片栗粉をまぶす ウナギの身をその上に 置く 薄く ウナギの身の厚さ ウナギに見せるために包丁を入れる タレ 醤油...大さじ2半 砂糖...大さじ1 酒...小さじ1半 みりん...小さじ1半 味の素...4振り ご飯...400g ☆仕上げに山椒 フライパンに油 身の方から 弱火で3分弱 焦げ目をつける 両面に焼き目ついたら タレを入れる 上からタレをかける 煮詰める
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