【メモ】大将のレシピ、結構作ってます。今回も、おいしそー 江戸走りからの【深川飯】江戸っ子大将が作り方教えます。

【メモ】大将のレシピ、結構作ってます。今回も、おいしそー　江戸走りからの【深川飯】江戸っ子大将が作り方教えます。 【材料】 アサリ（殻付き）　　　　　　　　　７００g 長ネギ　　　　　　　　　　　　　　２/３本 薄揚げ　　　　　　　　　　　　　　2枚 みそ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５〜６ 刻み海苔　　　　　　　　　　　　　適量 水　　　　　　　　　　　　　　　　１０００cc 酒　　　　　　　　　　　　　　　　１００cc ご飯 調理法 １　あさりは、海水程度の塩分濃度の水にさらして、砂を抜いておく。 ２　長ネギは斜め切り ３　油揚げは　短い短冊形に切って、湯通しし、油をさっと抜く ４　砂抜きしたアサリを、殻ごと、水でこすり合わせて洗う　 ５　鍋に水を入れて、酒を入れ、アサリを殻つきのまま投入 ６　アサリがすべて開いてゆだったら、取り出し、アサリの身の部分を取り出す ７　アサリのゆで汁に、アサリの身、油揚げを入れて、あとはみそ汁を作る要領 ８　味噌を溶かして、味見、ご飯をかけるので多少濃いめに ９　最後に、ネギを投入 盛り付け ご飯の上に　ぶっかけて　刻みのりをかけて、 完成です ​​