カレーうどん メモ

カレーうどん リュウジ編 冷凍うどん　1玉 豚バラ肉　　80g 玉葱　　　　1/4個50g にんにく　　1/2片 小松菜　　　40g 塩胡椒　　　適量 （今回は味塩胡椒を使いました） 水　　　　　170cc カレールー　1片 （ジャワカレーがオススメです）　あともう一種 バター　　　5g 白だし　　　大さじ1　　ヤマキ　割烹白だし 砂糖　　　　小さじ1/2 サラダ油　　小さじ1 ★仕上げに七味唐辛子適量 油小さじ1で玉葱1/4個50gを炒め、 塩胡椒した豚バラ80gも炒める　　豚バラは炒めすぎない　硬くならないように 水170cc、　弱火 カレールー1片、　　 バター5g、 白だし大さじ1、 砂糖小さじ1/2、 おろしにんにく1/2片、 小松菜40g入れ沸かし、 チンした冷凍うどん1玉入れ混ぜ完成 野永シェフ編 うどん　　　　　　　　　200g　　冷凍 豚バラ　　　　　　　　　200g 長ネギ　　　　　　　　　　1本 合せ調味料 カレールウ　　　　中辛　２種以上　２欠け　大体80g 麺つゆ　（参倍希釈）　　160ml 水　　　　　　　　　　　800ml かたくり粉　　　　　　　大２ １　フライパンに合わせ調味料を入れて混ぜる、カレールウ、水、かたくり粉、麺つゆ ２　長ネギは根元を切り落とし、白い部分と青い部分に分ける。白い部分は縦に4等分にして、5センチ幅に切る　　短冊切り　うどんとの辛味抜群　プライパンに入れる ３　２の青い部分は、縦4等分に切り、5センチ幅に切る　　青い部分は投入時期が異なります ４　豚バラ肉は5センチ幅に切って、フライパンに入れていく　ここで火をつける ５　２に４を入れて、混ぜながらカレールウを溶かす カレールウは刻まなくてよい ６　一煮立ちして豚バラ肉に火が通り、トロミが付いたら３を入れて、中火で混ぜ合わせる。長ネギの青い部分が鮮やかな緑色になったところで、火からおろす ７　器に６を盛り付けて完成。 鶏肉の場合は、火が通りにくいので、薄く　薄く切る　ももがおすすめ。