小麦アレルギーの方必見。米粉で？皮なし絶品餃子

小麦アレルギーの方必見。米粉で？皮なし絶品餃子 【材料】（約4人分） 具材 豚ひき肉…500g キャベツ…400g（みじん切り） 長ネギ…1本（小口切り） ニラ…1束（ざく切り） キャベツの下処理 塩…小さじ2（塩もみ用） 油…大さじ1（炒め用） 調味料 酒…大さじ1と1/3 醤油…大さじ1と1/3 おろししょうが…ひとかけ分 こしょう…少々 ごま油…小さじ2 片栗粉…小さじ2 衣用粉 米粉…大さじ6 片栗粉…大さじ6 ※足りない場合は、米粉：片栗粉＝1：1で追加してください 【作り方】 ① キャベツの下処理 キャベツをみじん切りにし、塩（小さじ2）で塩もみする。 水分をしっかり絞る。 フライパンに油（大さじ1）を熱し、キャベツを軽く炒めて冷ましておく。 ② タネを作る ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうが、酒、醤油、ごま油、こしょう、片栗粉を加える。 みじん切りにしたキャベツ、ネギ、ニラも加えて、よく混ぜる。 餃子型（団子状）に丸める。 ③ 衣をつける バットに米粉を広げておく。 別のボウルに米粉と片栗粉を1：1で混ぜておく。 団子に米粉をまぶす → 水にさっとくぐらせる → 再び粉に戻してまぶす。 この工程を1〜2回繰り返すと、もちもちの衣になります。 ④ 焼く フライパンに油を熱し、団子の裏面に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら、水を少量加えて蓋をし、蒸し焼きにする。